Neue Weinkreaktion von Les-Jamelles!
Mit dieser allerersten Cuvée ohne hinzugefügte Sulfite wollten wir neue Weinbereitungsverfahren ausprobieren und der Nachfrage nach naturbelasseneren Produkten nachkommen.
Das Besondere an diesem Wein ist, dass während Weinbereitung und Ausbau keine Sulfite zugesetzt werden. Damit sich keine unerwünschten Bakterien entwickeln und eine Oxidation vermieden wird, erfordert die Arbeit in der Kellerei ohne Schwefelzusatz viel Sorgfalt und Präzision.
Welches ist das Interesse, solchen Wein zu herstellen?
Einen überaus aromatischeren, geschmacksintensiveren, reineren Wein zu erzeugen!
Und warum ein solcher Name, Minimalist* und einen solchen minimalistischen Packaging ? Nur um vorzuschlagen, dass wir gering während der Weinbereitung eingegreift werden und dass man sich auf das Geschmack des Weins sich konzentrieren soll :)!
