Gegrillte Seebrasse

• Nachdem die Dorade gründlich gewasche wurde, werden die Hautseiten etwas eingeschnitten so, dass der Fisch die Marinade besser aufnehmen kann.

• Geben Sie die ungeschälten, aber zerdrückten Knoblauchzehen in den Fisch. Fügen Sie Salz und Pfeffer in das Innere hinzu.

• Dippen Sie die Dorade in die Marinade aus der Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Fenchel und 3 Esslöffeln Wasser.

• Fügen Sie die Garnelen hinzu. Etwa 30 Minuten marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.

• Bestreichen Sie anschließend den Fisch mit etwas Öl, bevor Sie ihn am Grill zubereiten.

• Lassen Sie ihn 20 Minuten auf jeder Seite grillen. Auf jeder Seite ca. 20 Minuten grillen lassen. Begießen Sie ihn häufig mit der Marinade.

• Grillen Sie die Garnelen am Ende der Garzeit. Servieren Sie die Seebrasse und die Garnelen mit Tomaten à la provençale.