La Galette des Rois

• Préchauffer le four à 200°C

• Mélanger la poudre d’amende et le sucre glace puis incorporer le beurre mou et enfin les œufs battus en omelette

• Etaler une pâte feuilletée, la garnir et ajouter une fève

• Refermer avec la seconde pâte feuilletée: pour cela, humidifier le bord de la 1ère pâte et avec le dos du manche d’une petite cuillère, aplatir les deux pâtes l’une sur l’autre

• Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de sucre glace : badigeonner l’ensemble sur la galette afin qu’elle dore bien au four

• Faire cuire 25 à 30 min à 200°C en commençant la cuisson en haut du four et redescendre la
galette à mi-cuisson au milieu du four

• Déguster tiède