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Ceviche von der Goldblasse

Zubereitung

• Die Filets von der Goldbrasse in Sashimis schneiden.
Mit einer Mischung aus Öl, Essig und Salz bestreichen.
• Einen Teil der Guacamole in die Gefriertruhe geben. Den anderen auf der Mitte eines Tellers
anrichten. Den Fisch um die Guacamole auf dem Teller rosenförmig anordnen.
• Die festgewordenen Guacamole aus der Gefriertruhe holen und mit einer Reibe über die
Sashimi-Rose verteilen.
Zur Verzierung die Oxalisblätter hinzufügen.

Der perfekte Wein: unser Sauvignon Blanc!

Zubereitungszeit : 30 Min
Anzahl der Portionen : 4 Pers.
Schwierigkeit : 1
Einkaufsliste

Zutaten

  • 4 Filets von der Goldbrasse
  • 4 Frühlingszwiebeln

         Guacamole:

  • 1 Essl. Olivenöl
  • 1 Essl. Kalamansi-Essig
  • 1 Essl. Salz

    Dekoration:

  • Avocado-Pulver
  • Purpurfarbene Oxalisblätter

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