Quiche mit Steinpilzen und Speck
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Steinpilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Steinpilze anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit verlieren. Pfanne dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
- Den Speck und die gewürfelte Schalotte in einer anderen Pfanne goldbraun anbraten.
- In einer kleinen Schüssel Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer vermengen.
- Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegte Quicheform geben und mehrmals mit einer Gabel in den Teig stechen.
- Die Masse aus Steinpilzen, Speck und Schalotten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Ei-Sahne-Mischung darübergeben.
- Geriebenen Gruyère bzw. Comté darüberstreuen.
- Für 30 Minuten in den Ofen geben, bis die Quiche goldbraun gebacken ist.
Einkaufsliste
Zutaten
1 Blätterteig
400 g Steinpilze
2 Eier
200 g geräucherter Speck
1 Schalotte
20 cl Sahne
100 g geriebener Gruyère oder Comté
25 g Butter
Salz und Pfeffer
