Quiche aux cèpes et aux lardons

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Nettoyer et couper les cèpes en fines tranches. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir les cèpes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Retirer ensuite la poêle du feu et laisser tiédir de côté.
  • Dans une autre poêle, faire revenir les lardons fumés et l’échalote préalablement émincée jusqu’à coloration.
  • Fouetter les œufs dans un bol avec la crème, le sel et le poivre.
  • Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Répartir le mélange cèpes/lardons/échalotes sur le fond de pâte feuilletée dans le moule.
  • Recouvrir avec le mélange œuf et crème.
  • Parsemer enfin de gruyère ou comté râpé.
  • Enfourner et faire cuire la quiche aux cèpes pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  • Se mariera parfaitement avec une salade à l’huile de noix. Bon appétit !
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de Parts : 6 pers.
Difficulté : 1
La liste de courses

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de cèpes
2 œufs
200g de lardons fumés
1 échalote
1 brique de crème fraîche liquide
100 g de gruyère ou de comté râpé
25g de beurre
Sel, poivre

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