Brioche perdue au caramel beurre salé

Préparation

Brioche perdue :
•  Mélanger les œufs, le lait et le sucre.
•  Tremper la brioche dans ce mélange.
•  Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir la brioche quelques minutes de chaque côté.
•  Une fois bien dorées, retirer les tranches de brioche du feu et dresser.

Caramel beurre salé :
•  Dans une casserole à fond épais, mettre l’eau et le sucre à feu fort.
•  Retirer du feu dès que le mélange est caramélisé et prend une teinte blond foncé.
•  Hors du feu, ajouter le beurre, la fleur de sel et mélanger.
•  Remettre à feu doux. Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse et homogène.
•  Verser sur la brioche encore tiède.

L’accord parfait : notre Pinot Gris !

Temps de préparation : 30 min
Nombre de Parts : 4
Difficulté : 1
La liste de courses

Ingrédients

Pour la brioche
• 4 tranches de brioche
• 2 œufs
• 1/2 l de lait
• 60 g de sucre
• beurre

Pour le caramel
• 80 g de sucre
• 10 cl d’eau
• 30 g de beurre
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• fleur de sel

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