Sélection parcellaire
Les Jamelles s’illustrent dans la sélection de terroirs uniques avec la gamme « Sélection Parcellaire ». Quatre vins d’exception résultant d’une subtile alchimie entre un terroir, une vigne, un cépage et la main de l’Homme.
Grenache noir – Vallée de la Boulzane
Les Jamelles s’illustrent dans la sélection de terroirs uniques avec la gamme « Sélection Parcellaire ». Quatre vins d’exception résultant d’une subtile alchimie entre un terroir, une vigne, un cépage et la main de l’Homme.
Cépage(s)
100% Grenache Noir
Terroir(s)
Voir la carte interactive des terroirsCe Grenache est issu d’une parcelle située près de la Boulzane, ruisseau affluent de l’Agly, dans le Haut-Roussillon.
Vinification
Vendange à la main, à maturité complète des raisins, fin septembre. Egrappage à 100%. Vinification classique avec 2 remontages par jour et macération longue sur marc. Elevage en cuve bois de 53hl.
Dégustation
Ce Grenache Les Jamelles, avec ses arômes fruités, ses notes végétales (gentiane, racine de guimauve) et empyreumatiques (caramel) offre une bouche ample, associant à la fois salinité et sucrosité et de beaux tanins poivrés. Une expression pure et un peu sauvage de ce cépage !
Mets & Vin
Ce Grenache pourra accompagner un pigeon ou des cailles rôties aux oignons grelots et raisins, un osso bucco ou une côte de veau rôtie, un beau plateau de fromages de chèvre et brebis.
