Daurade grillée aux fines herbes

Préparation

• Rincez et essuyez la daurade. Réalisez sur chacun des côtés 4 ou 5 entailles de 1 cm de profondeur en diagonale pour la cuisson.

• Introduisez dans le poisson les gousses d’ail non épluchées mais écrasées. Salez et
poivrez à l’intérieur.

• Plongez la daurade dans la marinade réalisée à partir du mélange de jus de citron, d’huile d’olive, de thym, de romarin, de fenouil et de 3 c. à soupe d’eau. Ajoutez les gambas. Laissez mariner 30 min environ en retournant de temps en temps.

• Egouttez la daurade. Badigeonnez-la d’huile avant de la faire cuire au grill de votre four ou sur votre barbecue. Laissez griller 20 min sur chaque face. Arrosez fréquemment de marinade.

• En fin de cuisson faites griller les gambas. Accompagnez la daurade et les gambas de tomates à la provençale.

Temps de préparation : 60 min
Nombre de Parts : 6 pers.
Difficulté : 2
La liste de courses

Ingrédients

1 daurade de 1,8 kg vidée et écaillée
12 gambas
le jus de 2 citrons verts
2 branchettes de thym
2 branchettes de romarin
quelques brindilles de fenouil
3 gousses d’ail émincées
2 c. à soupe d’huile
sel, poivre

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