Les Classiques
Une gamme de 12 vins de cépages incontournables : souples, gourmands et expressifs, ils offrent un rapport qualité-prix exceptionnel et sont régulièrement récompensés dans les concours internationaux.
Chardonnay
A travers le Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay montre tout son savoir-faire bourguignon. Le vin est complexe et élégant, parfaitement équilibré entre fraîcheur et fruit, ses arômes sont finement boisés et sa finale riche, longue et harmonieuse.
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Terroir(s)
Voir la carte interactive des terroirsSix terroirs peuvent entrer dans l’élaboration d’un Chardonnay Les Jamelles ! Des terroirs frais, minéraux ou salins, tels que le Bassin de Thau, la haute vallée de l’Aude près de Limoux, ou l’ouest audois ; des terroirs qui apporteront de la richesse, de la rondeur tels que l’arrière-pays narbonnais ou les coteaux de l’Orb ; ou encore la plaine de l’Aude qui apportera tension et longueur.
Vinification
La fermentation alcoolique est lente (3 à 6 semaines) et thermo régulée. Environ la moitié de la cuvée est élevée sous bois, sur lies fines, pendant 9 mois avec remise en suspension régulière des lies (bâtonnage).
Dégustation
Le Chardonnay Les Jamelles se distingue par sa fraîcheur, son fruit et sa richesse, qui ne sont pas sans rappeler les origines bourguignonnes de la créatrice des vins, Catherine Delaunay.
Mets & Vin
Servir très frais (12°C) en apéritif, avec des fruits de mer, un poisson, de la charcuterie, une viande blanche. Catherine Delaunay aime tout particulièrement l’associer à un beau poulet rôti et ses pommes de terre, ou un bar en papillotte.
Découvrir ce vin en vidéo
Médailles & récompenses
- Sakura Japan Women's Wine Awards 2023 : médaille d'argent – PDF
- Mundus Vini Summer Tasting 2022 : médaille d'or – PDF
- Sakura Japan Women's Wine Awards 2022 : double médaille d'or + médaille Diamand – PDF
- Sakura Japan Women's Wine Awards 2021 : médaille d'or – PDF
- Japan Wine Challenge 2020 : médaille d'or – PDF
- Decanter 2019 : 86/100 – PDF
- Mundus Vini 2018 : médaille d'or – PDF
- Sakura Japan Women's Wine Awards 2018 : double médaille d'or – PDF
- Elu Prix Plaisir, Bettane+Desseauve 2017 : médaille d'or – PDF
- SMV Canada 2017 : médaille d'or – PDF